水の種類

特定の水源から採水された地下水を原水として、ろ過・沈殿・加熱殺菌以外の物理的、化学的処理（オゾン殺菌や紫外線殺菌など）を行わない水を指します。

ナチュラルウォーターのうち、地下を移動・滞留中に地層のミネラル分が溶解したものを指します。

天然の二酸化炭素が溶解して発泡性を持った地下水もこれに含まれます。

ちなみに、ヨーロッパの地域基準では、地下水源から空気に一切触れることなくボトリングされたもののみ「ナチュラルミネラルウォーター」と呼ばれることを許されているため、加熱殺菌など、加工をしてもよしとする日本の定義とは根本的な部分で異なります。

ナチュラルミネラルウォーターを原水として、品質を安定させるためにミネラル調整、ばっ気（水を空気にさらすことで、水分に空気を供給すること）、の他、複数の水源から採水したナチュラルウォーターを混合などが施されているものを指します。

本来、ミネラルウォーターとは上記２種の水も含めた総称として扱われますが、日本国内では、農林水産省による「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」により、細分化して定められています。

上記３つに該当しない人工的に処理した水を指します。

厚生労働省の食品衛生法による処理方法の限定がなく、蒸留水や水道水、河川の表流水など、飲用可能な水を原水として加工された水のことです。

RO（Reverse Osmosis)と呼ばれる0.0001ミクロンの超極小孔を持ったフィルターでろ過された水を指します。

通常のろ過では除去しきれない有害物質（ダイオキシンやトリハロメタン、大腸菌0-157など）も取り除くので、限りなく純水に近い水を生成することができます。

純水と呼ばれる不純物が含まれない水です。

この「不純物」にはミネラル分も該当するため、ピュアウォーターにはミネラルが含まれていません。